猪皮冻是怎么做的?

  猪皮冻是女生们最爱的滋补美味!壹周君就经常吃的话,为了美嘛。因为,猪皮中含有大量的胶原蛋白,减慢机体细胞老化,女性朋友经常食用使皮肤丰润饱满,富有弹性。水晶肉皮冻炖煮可只加姜和八角,不仅原汁原味,又有晶莹剔透的感觉。吃可以根据自己口味调好料汁浇上即可。

  

猪皮冻是怎么做的?

 

  根据《中华本草》:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管,其胶质的造血功能优于阿胶。新鲜猪皮660克,洗净。将猪皮放案板上,去除肉皮上的肥肉,而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。滋阴养血,适宜于溃疡病血虚者食用,治疗贫血、咽喉干痛等症。

  

猪皮冻是怎么做的?

 

  肉皮表面清理后,冲洗干净,下开水中煮至略微能使筷子插入,即可捞出。捞出肉皮过一下凉水撒上盐。搓揉后放入水中,水是油腻腻的。把它清洗干净。用两手搓揉肉皮,把残留肉皮上的脏东西搓揉掉。搓揉和清洗干净的肉皮。把肉皮切成细丝,越细熬出的肉皮冻越好。

  

猪皮冻是怎么做的?

 

  切好的肉皮丝用温水洗净,然后入水中熬煮。少许料酒、一个八角。水开后转小火煮,如果表面有白沫需要撇除。熬煮好后无水无油的容器里,晾凉。待完全冷却后,用密封盒或封好保鲜膜放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈,料汁可以用:少许盐、生油、醋、糖、辣椒油、香油、蒜末,调拌均匀即可。

  

猪皮冻是怎么做的?

 

  还有一种爽口的小菜,叫柠檬拌猪皮,酸辣开胃,十分可口有韧劲,色味俱全,把猪皮清洗干净后,焯熟后捞出控干水,再切成均匀的条状,之后把准备好的青柠檬清洗干净榨汁,柠檬皮切成细丝清洗干净后切成末,小米椒切开,所有的配料都倒入猪皮中,倒入柠檬汁搅拌均匀即可食用。先把香菜洗干净后切好待用,一起混合搅拌均匀,再把胡萝卜去皮切成丝,放入猪皮中搅拌即可食用。

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